名稱:中端長米景山香
淨含量:10kg
生(shēng)産廠家:江蘇景山生(shēng)态有機農業有限公司
大米,通常大米是明亮的自然黃色,具有圓形光澤。輕輕擠壓,你的手不會變黃。如(rú)果大米被姜黃或地闆黃等色素染色,手會在輕輕捏一(yī)捏後變黃,或将少量大米放(fàng)入杯中,加入少量水,搖勻并靜止。如(rú)果水變黃,大米就(jiù)被染色了(le)。
(1) 硬度:米粒的硬度主要取決于蛋白質的含量。顆粒硬度越強,蛋白質含量越高,透明度越高。一(yī)般來說,新(xīn)米比舊米硬,低(dī)水位分(fēn)米比高水位分(fēn)米硬,晚稻比早稻硬。
(2) 看看白色的肚子(zǐ):大米的肚子(zǐ)上(shàng)經常有一(yī)個不透明的白點,稱爲米粒的“白色心髒”和外腹部的“白色外部”。大米廠家表示白米的蛋白質含量較低(dī),但(dàn)澱粉含量較高——一(yī)般來說,含水量高的大米在收獲後并不成熟,并且有一(yī)個大的白色肚子(zǐ)。
(3) 看看爆腰:爆腰是大米在幹燥過程中快(kuài)速加熱造成的。快(kuài)速加熱後,大米的内部和外部收縮失去平衡。寶瑤米是腐爛的、内源性的,營養價值降低(dī)。因此,在挑選大米時,請仔細觀察大米顆粒的表面。如(rú)果米紋上(shàng)出現一(yī)條或多條橫向裂紋,則爲腰圍爆裂。大米的好(hǎo)(hǎo)壞取決于品種,新(xīn)的或舊的,而不是品牌。